Vosí hnízda s vaječným koňakem
Vosí hnízda se řadí k nejoblíbenějším vánočním druhům. Na toto lahodné cukroví existuje spousta receptů a tak si stačí jenom vybrat, který máte nejraději nebo který se vám líbí.
Výborná vosí hnízda, kterým se také říká včelí úly nebo úlky, jsou jednoduchá a zvládnete je připravit opravdu za chvíli. Naplnit je můžete krémem podle chuti, oblíbená jsou plněná vaječným koňakem nebo likérem, nutellou nebo pudinkovým krémem.
- 160 g dětských piškotů
- 100 g cukru moučky
- 70 g mletých oříšků
- 60 g másla
- 2 lžíce mléka
- 2 lžíce kakaa
- rum Tuzemák podle potřeby
- piškoty na spodek
- cukr na obalení
- domácí nebo kupovaný vaječný koňak
- Piškoty rozdrtíme nebo nameleme najemno. Můžeme je namlít na strojku na ořechy/strouhanku nebo rozmixovat v mixéru.
- Dále smícháme piškoty s cukrem, mletými ořechy a kakaem. Poté přidáme mléko a máslo.
- Těsto pořádně propracujeme a podle potřeby přilijeme rum. Těsto by mělo být tak akorát pevné.
- Nato zabalíme těsto do fólie a vložíme ztuhnout do lednice.
- V mezičase si můžeme připravit oblíbený krém, vaječný koňak nebo kupovaný vaječný likér.
- Z těsta vytvoříme kuličky, které obalíme v moučkovém cukru, aby se pak nelepily k formičce na vosy.
- Zároveň vysypeme cukrem i formičku a vmáčkneme do ní obalenou kuličku.
- Vařečkou nebo jiným předmětem uděláme do hnízda dírku a tu naplníme vaječným koňakem. Přilepíme piškot a formičky rozevřeme nebo vosí hnízdo z ní vyklepneme. Záleží na tom, kterou používáme formičku.
- Takto postupujeme, dokud neuděláme všechna vosí hnízda.
- Cukroví dáme vychladit do lednice.
Domácí vaječný koňak připravíme tímto způsobem:
Suroviny:
3 žloutky, 1 Salko (kondenzované mléko v plechovce), 200 ml rumu, vanilkový cukr
Postup:
Ze žloutků a cukru vyšleháme pěnu, k ní přidáme Salko (to ale nevaříme) a promícháme. Ke směsi přilijeme rum a opět promícháme. Nakonec necháme chvíli zchladit v chladničce.
Do vosích hnízd dáme do otvorů koňak zdobičkou, lžičkou nebo pomocí cukrářského sáčku, který naplníme koňakem.
Pokud by byl koňak nebo likér příliš řídký, tak jej můžete zahustit cukrem, strouhaným kokosem nebo strouhanými piškoty. Ale musíme přidat pouze menší množství, ať to zase není příliš husté.
Z této dávky připravíme asi 30 kousků vosích hnízd.
